BRC (British Retail Consortium): gli standard BRC - "Technical Standard for suppliers of retail branded food products" sono lo strumento operativo più utilizzato da tutti i Retail stranieri (Inghilterra) della GDO ( Grande Distribuzione Organizzata) per qualificare i propri fornitori, con il fine di garantire coerenza e trasparenza nei processi di controllo lungo tutta la filiera produttiva agroalimentare .

L'IFS (International Food Standard): lo standard IFS (International Food Standard) è il corrispettivo del BRC per i paesi dell'area centro-europea (Austria, Svizzera, Francia e Germania).

Entrambi gli standard garantiscono che i prodotti a marchio siano ottenuti secondo standard qualitativi ben definiti e nel rispetto di requisiti minimi. Essi infatti dettagliano per l'azienda le specifiche strutturali per:

• gli ambienti produttivi;
• le specifiche di prodotto e di processo;
• le norme comportamentali per il personale.

Iter per l'implementazione del Sistema

• Audit iniziale al fine della Progettazione del Sistema BRC/IFS;
• Verifica conformità legislativa;
• Incontri in loco per interviste al personale coinvolto;
• Redazione del manuale, delle procedure, delle istruzioni di lavoro e della modulistica;
• Assistenza all'utilizzo della documentazione e delle procedure: formazione;
• Conduzione degli audit interni;
• Assistenza nella scelta dell'Ente di Certificazione e nella preparazione delle pratiche;
• Assistenza durante la certificazione.

Vantaggi

• Per l'azienda alimentare italiana le certificazioni BRC e IFS, da parte di un organismo terzo indipendente, possono rappresentare un ottimo biglietto da visita per conquistare la fiducia dei rivenditori al dettaglio europei. In quest'ottica, la certificazione BRC e IFS diventa un efficace e conveniente strumento di mercato, indispensabile per allargare il proprio parco clienti e, di conseguenza per incrementare le vendite internazionali;
• Oltre al vantaggio di carattere commerciale, l'adozione di questi standard permette di:
  • Ridurre il numero o l'estensione delle verifiche ispettive di parte seconda, con notevoli riduzioni di costi diretti per l'azienda;
  • Gestire in modo sistemico tutte le problematiche legate all'igiene e alla sicurezza alimentare;
  • Essere in grado di dimostrare di aver messo in atto ogni precauzione al fine di evitare un incidente;
  • Agevolare la gestione e qualifica dei fornitori, in quanto BRC e IFS riassumono i requisiti fondamentali che i rivenditori al dettaglio vogliono siano rispettati da parte delle aziende fornitrici di prodotti a marchio.